德國(guó)　“剩菜”也能做大餐（第一現(xiàn)場(chǎng)）

人們正在享用從超市垃圾筐里“搶救”出來(lái)的蔬菜大餐。 　　本報(bào)記者 管克江攝

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　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，德國(guó)一年被丟棄掉的食物約1100萬(wàn)噸，造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)216億歐元。食品浪費(fèi)主要來(lái)自私人家庭，其次是餐飲業(yè)和食品加工業(yè)。而在670噸私人家庭丟棄的食品中，約有65%本可以正常食用。

　　不久前的一個(gè)周日，柏林雉雞大街的負(fù)能耗房屋里迎來(lái)了一批特殊客人。他們彼此多不認(rèn)識(shí)，卻有著共同目的：享用一頓從超市垃圾筐里“搶救”出來(lái)的蔬菜大餐。

　　“女主人”薩拉·梅韋斯和桑德拉·泰特格正忙碌著：薩拉把香蕉打成泥做奶昔，桑德拉則在洗菠菜。餐桌上已經(jīng)擺放了煎胡蘿卜、烤土豆、蘆筍蛋撻、全麥面包以及用來(lái)生吃的洋芹菜、甜羅勒、香菜和鼠尾草。所有的蔬菜和糕點(diǎn)都是前一天她們從附近的超市和面包房“淘”來(lái)的，它們要么剛過(guò)保質(zhì)期，要么賣(mài)相很差，即將被商家丟進(jìn)垃圾桶。薩拉和桑德拉一合計(jì)，決定把這些“剩菜”收集起來(lái)重新加工，每個(gè)月網(wǎng)上招募民眾前來(lái)就餐，以呼吁公眾減少糧食浪費(fèi)。

　　客人們陸續(xù)到齊了，大家邊吃邊聊，就餐氣氛如同家庭聚會(huì)。薩拉說(shuō)，這也是她們組織活動(dòng)的另一個(gè)目的，即給有環(huán)保意識(shí)的民眾提供一個(gè)交流平臺(tái)，認(rèn)識(shí)新朋友、交換新思想。退休教師安娜一邊切著胡蘿卜，一邊告訴本報(bào)記者：她參加過(guò)幾次“剩菜大餐”活動(dòng)，覺(jué)得很有意義，她來(lái)這里就是給薩拉和桑德拉加油鼓勁的�！八齻兊膹N藝很棒，準(zhǔn)備的食物很可口�！鄙５吕�的父親在女兒帶動(dòng)下，也積極參加了活動(dòng)。他說(shuō)，每次活動(dòng)他們都會(huì)挑選一些同環(huán)境保護(hù)、節(jié)約能源資源有關(guān)的場(chǎng)所，實(shí)際上也是一次普及教育。

　　這次的活動(dòng)地點(diǎn)是柏林第一所負(fù)能耗房屋。這座房屋按照節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)建造，外墻和屋頂安裝了太陽(yáng)能電池板發(fā)電，熱泵熱水系統(tǒng)則抽取空氣中的熱量滿(mǎn)足供暖需求。四口之家一年下來(lái)不僅不需要從公共電網(wǎng)取電，還能給電網(wǎng)提供“正能量”。今年6月，體驗(yàn)居住的韋爾克一家搬走后，這里就被用作環(huán)保公益活動(dòng)場(chǎng)地。薩拉說(shuō)，前一天這里剛舉行了一個(gè)讓小孩子們動(dòng)手參與的環(huán)保講座，大家一起用廢紙板和雞蛋殼種蔬菜。

　　薩拉和桑德拉都有全職工作，她們分別在新聞機(jī)構(gòu)和展覽公司上班。桑德拉小時(shí)候在東柏林長(zhǎng)大，深知物資匱乏之苦。她說(shuō)，那時(shí)候父母都是有什么吃什么，每次吃完飯盤(pán)子都是光光的。德國(guó)日益嚴(yán)重的食物浪費(fèi)讓她們?cè)絹?lái)越坐不住。

　　2010年，德國(guó)一部名為《嘗嘗被浪費(fèi)的食品》的紀(jì)錄片流行，薩拉和桑德拉決定采取行動(dòng)。2011年夏天，她們?cè)谏５吕�的公寓里啟�?dòng)了第一次“剩菜大餐”，以后幾乎每個(gè)月都舉行。薩拉說(shuō)，這對(duì)兩人的廚藝也是大挑戰(zhàn)。每次她們得根據(jù)搜集到的食物來(lái)決定做什么菜。周邊的一些超市和小攤販對(duì)她們的態(tài)度也從起初的不解發(fā)展到理解，最后同她們建立了合作關(guān)系。參加活動(dòng)的民眾每次要付10—15歐元的捐助，這些費(fèi)用的一部分被捐給慈善組織。

　　桑德拉說(shuō)，“剩菜大餐”活動(dòng)雖不能根本解決糧食浪費(fèi)問(wèn)題，但至少能讓更多人意識(shí)到糧食浪費(fèi)的嚴(yán)重性，從自身節(jié)約做起。

　�。ū緢�(bào)柏林8月18日電）  

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2013年08月19日 22 版）