中法酒文化 多姿多彩

法國是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。

正如一位詩人所言，“迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵。一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命�！�

紅酒種類繁多，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒，白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。在法國，紅酒是不可或缺的飲品。無論廉價還是貴重，平民還是貴族，他們都對紅酒抱有深深的青睞。

我們知道，酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

淺析對比，我們不難發(fā)現(xiàn)：在中國，伴隨著國民人均收入水平的不斷提高，紅酒已經(jīng)成為取代傳統(tǒng)白酒和宴請賓客的佳釀，改變著國人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)在我國紅酒也有著龐大的種植體系。她們是，長城、張裕、王朝Dynasty、通化、威龍、新天、豐收、云南紅、香格里拉、華夏五千年等中國品牌。

中國是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。我堅信，隨著法國紅酒在中國的普及，中法之間的友誼一定會猶如紅酒的美麗一樣，多姿多彩！