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酒杯中的氣候變化(環(huán)球走筆)

李 強(qiáng)
2019年03月22日07:00 | 來源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)
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  今年2月,德國柏林的最高氣溫接近15攝氏度。街頭上穿著短袖、拿著啤酒的人越來越多,對(duì)他們來說,又一個(gè)溫暖的冬天過去了。氣象資料里4.2攝氏度的2月日均最高氣溫,在柏林明媚的春日陽光下,像是一場誤會(huì)。

  進(jìn)入2019年以來頻繁出現(xiàn)的極端天氣,不過是2018年的延續(xù)——2018年,德國經(jīng)歷了1881年以來最炎熱的一年,驕陽甚至把漢諾威機(jī)場的跑道曬出裂縫,導(dǎo)致大面積航班延誤;高溫導(dǎo)致的干旱也令農(nóng)場主們損失慘重。

  不過也有人因此獲益,比如葡萄酒釀造商。干熱天氣能夠加速葡萄成長,并提升含糖量,釀造出更高品質(zhì)的酒。氣候變化還擴(kuò)大了葡萄的種植范圍。30年前,德國只有西南部少數(shù)地區(qū)是葡萄產(chǎn)區(qū),如今連最北部和丹麥接壤的地方,都出現(xiàn)了種植園。德國研究機(jī)構(gòu)預(yù)言,到2040年德國大部分區(qū)域都將適合葡萄種植。

  啤酒商同樣喜笑顏開。氣溫升高,意味著更多的人打開冰箱,拿出啤酒一飲而盡。在去年那個(gè)炎熱的夏天,德國啤酒銷量持續(xù)增長,德國足球隊(duì)在世界杯上意外提前出局,并沒有破壞德國人喝酒的興致。啤酒商唯一發(fā)愁的,竟然是啤酒瓶和酒瓶箱周轉(zhuǎn)不過來。

  這聽起來似乎有些黑色幽默。事實(shí)上,盡管氣溫升高給釀酒業(yè)帶來了一定程度的景氣,但從長期看,氣候變化給整個(gè)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)鏈條帶來更多的還是負(fù)面效應(yīng)。

  氣候變暖雖然令德國的葡萄種植面積擴(kuò)大,但具有德國特色、種植廣泛的葡萄品種——耐寒的雷司令將變得難以適應(yīng)。原本生長在更加靠南的法國葡萄品種可能取而代之。

  啤酒也不例外。高溫對(duì)市場銷售是利好,但是對(duì)啤酒不可或缺的原料——大麥生長很不利。據(jù)德國之聲報(bào)道,英國東英吉利大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員對(duì)比了34個(gè)國家的氣候與大麥產(chǎn)量、啤酒消費(fèi)量的相關(guān)性數(shù)據(jù),得出結(jié)論:氣候變化將造成全球大麥減產(chǎn)3%至17%,啤酒價(jià)格平均翻一番,德國的啤酒消費(fèi)量將因此下滑30%。

  如果說碳排放、海平面上升等話題聽起來距離我們很遙遠(yuǎn),那么葡萄酒種類變少、啤酒價(jià)格上漲,已經(jīng)很直觀地提醒我們,氣候變化與人們的生活息息相關(guān)。

  酒杯里的氣候問題,折射的實(shí)際是氣候變化給整個(gè)糧食生產(chǎn)體系造成的挑戰(zhàn),它關(guān)乎人們可能失去的生活方式、品質(zhì)乃至家園。氣候變化是全球性問題,站在某一方利益或某一環(huán)節(jié)看待氣候變化影響的利與弊,只能得出片面、割裂的結(jié)論。我們應(yīng)以更長遠(yuǎn)的眼光和更寬廣的視角評(píng)估氣候變化的影響,尋找符合人類整體利益的最大公約數(shù)。

(責(zé)編:王仁宏、楊牧)

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